Arroz à Moda Piemontese

Prato Principal

00h:25m

4 a 6 porções

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de Manteiga sem sal Tirolez (39 g) 
- 1 cebola picada (150 g) 
- 2 xícaras (chá) de arroz (320 g) 
- sal 
- ½ xícara (chá) de leite (100 ml) 
- 40 g de funghi seco picado 
- 1 embalagem de Fondue Tirolez 400 g 
- 1 bandeja pequena de cogumelos Paris (100 g) 
- pimenta-do-reino 
- noz-moscada 
- ½ maço de cheiro-verde picado (40 g) 
- 1 tomate sem sementes em cubos (150 g)

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, refogue a cebola e adicione o arroz, mexendo até que ele esteja quente. Adicione 4 xícaras (chá) de água (800 ml), tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, ou até que o arroz esteja totalmente cozido.
Enquanto o arroz cozinha, esquente o leite (no fogão ou no micro-ondas), adicione o funghi e deixe-o hidratando por pelo menos 10 minutos.
Assim que o arroz e o funghi estiverem prontos, junte-os em uma panela com o conteúdo da embalagem de fondue e cozinhe até levantar fervura. Adicione os cogumelos frescos, tempere com pimenta e noz-moscada e cozinhe por 2 minutos. Se necessário, ajuste o sal. 
Desligue o fogo e finalize com o restante da manteiga, o cheiro-verde e o tomate. Sirva em seguida como prato principal, acompanhado de carne vermelha grelhada.

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