Em uma panela grande, derreta a manteiga. Em seguida, adicione a farinha e cozinhe, mexendo constantemente, até que essa mistura fique mais clara e comece a exalar aroma de pipoca.
Então, com o auxílio de um fouet (batedor de arame), vá adicionando o leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Tempere com noz-moscada, e, com uma colher de pau, continue mexendo até levantar fervura.
Adicione o queijo ao molho e mexa bem, até que o queijo esteja totalmente derretido e incorporado ao molho. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Esse é um molho clássico, suave e muito sutil, que pode ser utilizado para acompanhar carnes vermelhas (tanto grelhadas quanto assadas) e aves. Também vai bem com legumes grelhados ou cozidos, como batatas, vagens e brócolis. Além disso, é um ótimo molho para macarrão ou outras massas, como, por exemplo, canelone de espinafre.
Não existe nenhum comentário para esta receita.