Provolone Smoked Potatoes



8 porções



- 8 small potatoes (900 g)

- leaves from 4 twigs of rosemary, chopped (25 g)

- 1 Tirolez Provolone Smoked Cheese, thinly sliced (430 g)

- 10 tablespoons Tirolez Unsalted Butter (130 g)


Modo de Preparo


On a chopping board, hold each of the potatoes and, using a very sharp knife, make cuts as if you were to slice them 2 mm thick, but without reaching the end, in order to obtain an “accordion” effect.

Place some rosemary on each potato (inside the cuts as well). Cut the cheese slices in half and, on each potato slice, place ½ slice, with the peel facing up.

Spread half the butter over the potatoes and bake in preheated oven (180°C/350°F) for 40 minutes, spreading the rest of the butter on the potatoes after 20 minutes.

After this time, the cheese should be fully melted, and the potatoes should be thoroughly cooked (stick a fork in them and, if necessary, leave in oven a little longer). Serve as a side dish.


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