Quibe Vegetariano

Prato Principal

00h:25m

8 porções

Ingredientes

Para o recheio: 
- ½ maço de hortelã picado 
- 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (220 g) 
- Sal 
Para o quibe: 
- 1 ½ xícara (chá) de trigo para quibe (180 g) 
- 2 berinjelas (510 g) 
- 1 cebola pequena picada (100 g) 
- 2/3 de xícara (chá) de nozes picadas (80 g) 
- ½ colher (sopa) de sal 
- ½ colher (chá) de cominho 
- ¼ de colher (chá) de pimenta-síria 
- 2 colheres (sopa) de azeite (20 ml)

Modo de Preparo

Recheio: misture bem a hortelã e o creme de ricota. Tempere com o sal e mexa bem. Reserve.
Quibe: lave o trigo e escorra. Aqueça 4 xícaras (chá) de água (700 ml) e despeje sobre o trigo. Deixe de molho por 30 minutos, coberto com filme plástico. 
Lave as berinjelas e faça furos por toda a superfície. Coloque-as em um prato e leve-as ao micro-ondas em potência média por 16 minutos, abrindo a cada 4 minutos para verificar se já estão cozidas.
Escorra a água do trigo e aperte-o bem em uma peneira para retirar o líquido.
Abra as berinjelas e, com o auxílio de uma colher, retire toda a polpa. Bata a polpa no liquidificador até que os pedaços se desfaçam (cerca de 3 minutos). Em uma tigela, misture a berinjela, a cebola, as nozes, o trigo, o sal, o cominho e a pimenta-síria. Mexa bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos. 
Montagem: com uma colher (sopa) do azeite, unte uma forma de 27 x 13 cm. Cubra o fundo da forma com metade da massa de berinjela e alise a superfície com as mãos. A seguir, espalhe o creme de ricota e hortelã e cubra-o com a massa restante. Pressione e alise a superfície. Faça cortes superficiais horizontais e verticais para marcar o quibe e regue-o com o restante do azeite. Asse por cerca de 40 minutos

Que tal experimentar essa receita, tirar uma foto e compartilhar com os amigos? Você pode usar #apaixonadosporqueijo, #tirolez, #tirolezqueijos

Comentários da Receita

Não existe nenhum comentário para esta receita.

Comente essa Receita

Você precisa estar logado para fazer um comentário.

Receitas Relacionadas

Nuvem de Ricota com Calda de Frutas Vermelhas

Com Creme de Ricota

Sobremesa

Patê de Figo e Pistache

Com Creme de Ricota

Entrada

Escola do queijo

Cremes de Queijo Tirolez: encontre o perfeito para você

Cremes de Queijo Tirolez: encontre o perfeito para você

Confira
Entenda o processo produtivo dos Queijos Tirolez

Entenda o processo produtivo dos Queijos Tirolez

Confira
Vídeo Receita: Risoto de Gorgonzola

Vídeo Receita: Risoto de Gorgonzola

Confira