Strogonoff de Carne com Creme de Leite Fresco Tirolez

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de preparo: 00h:20m

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de Manteiga Tirolez sem Sal
- 1 cebola picada em cubos pequenos
- 500g de patinho cortado em tirinhas
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 concha de conhaque (para flambar – opcional)
- 1 xícara (chá) de champignons fatiados
- 1 xícara (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez (200ml)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira grossa, de fundo largo e bordas altas, aqueça a manteiga e doure a cebola.
Com o fogo alto, doure também as tirinhas de carne na frigideira bem quente para que fiquem suculentas. Tempere com sal, pimenta e mostarda.
Esta etapa é opcional: coloque o conhaque em uma concha de metal (não pode ser plástica) e aproxime a concha da chama do fogão. Você notará que a bebida se incendiará.
Então, despeje o conhaque em chamas sobre as tirinhas de carne, flambando-as. Deixe que o fogo apague sozinho.
Junte os champignons e, ainda em fogo alto, refogue-os por alguns minutos, cuidando para que não percam o suco.
Adicione o extrato de tomate e, assim que abrir fervura novamente, finalize com o Creme de Leite Fresco Tirolez para formar um molho encorpado. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e batata palha.