Terrine de Queijo Brie Cremíssimo com pesto de manjericão e beterraba

Ingredientes

Ingredientes

Pesto de manjericão:

- 1 maço de manjericão desfolhado

- ¼ xícara (chá) ou 50 gramas de azeite

- 1 dente de alho picado

- ¼ xícara (chá) ou 25 gramas de nozes

- ¼ xícara (chá) ou 30 gramas de Parmesão Ralado Tirolez

- Sal a gosto

Pasta de beterraba:

- 1 beterraba pequena ou 80 gramas descascada e cozida

- ¼ xícara (chá) ou 30 gramas de Parmesão Ralado Tirolez

- 1 colher (sopa) ou 14 gramas de azeite

- Sal a gosto

Finalização:

- 1 embalagem do Queijo Brie Cremíssimo Tirolez

- 1/2 xícara (chá) ou 70 gramas de amêndoas torradas e picadas

- Pães variados a gosto

Modo de Preparo

Modo de preparo

Pesto de manjericão:

- Coloque as folhas de manjericão lavadas em um processador pequeno e adicione o azeite, o alho e bata.

- Adicione as nozes, o Parmesão Ralado Tirolez e continue batendo, mas sem deixar muito líquido e sim com pedacinhos.

- Tempere com sal e reserve.

Pasta de beterraba:

- Pique a beterraba e coloque em um processador pequeno. Bata até virar uma pasta.

- Retire do processador, esprema para retirar todo excesso de água, volte para o processador e adicione o Parmesão Ralado Tirolez, o azeite e o sal.

- Bata mais um pouco e reserve.

Finalização:

- Pique o Queijo Brie Cremíssimo Tirolez em pedaços pequenos, coloque no processador e triture formando uma pasta.

- Com um auxílio de um aro de 13 cm, coloque 1/3 do Cremíssimo, em seguida o pesto de manjericão, 1/3 do Cremíssimo, a pasta de beterraba e finalize com o restante do Cremíssimo.

- Leve para gelar por 30 minutos, desenforme e finalize com as amêndoas picadas.

- Sirva em seguida com os pães.