Veja algumas das perguntas e respostas que podem te ajudar a esclarecer as dúvidas mais frequentes.
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Assunto:
O que é um Queijo Azul?
Queijo azul é um tipo de queijo que tem veios azuis esverdeadas, criadas pela adição de uma cultura especial durante o processo de fabricação. Esse queijo têm um sabor marcante.
Diferença entre Queijo Azul e Queijo Gorgonzola
O Queijo azul e o Queijo Gorgonzola são queijos que têm veios azuis esverdeadas, criadas pela adição de uma cultura especial durante o processo de fabricação. Esses queijos têm um sabor único. A diferença entre eles é o tempo de maturação. O Queijo Gorgonzola tem um tempo de maturação maior, conferindo um sabor ainda mais intenso.
Diferença Brie x Cremíssimo
São queijos complexos de casca aveludada, conforme o passar do tempo, apresentam um sabor mais intenso e uma textura mais cremosa. O Brie Cremíssimo possui uma receita diferenciada e tem um tempo superior de maturação, o que confere ao produto uma textura extra cremosa e um sabor mais marcante do que o Brie tradicional. É um produto perfeito para os verdadeiros amantes de queijos especiais.
Diferença Camembert x Brie:
Os queijos Brie e Camembert são queijos intensos e de crosta aveludada, conforme o passar do tempo, apresentam um sabor mais intenso e uma textura cremosa. A principal diferença entre os dois é que o Camembert tem a adição de uma cultura especial, o Penicilium Camembert, o que traz para o queijo um sabor levemente amendoado.
Meu Creme de Ricota apresentou com um pouco de líquido após aberto. Posso consumir normalmente?
Sim, é normal que o creme de ricota apresente um pouco de líquido (soro) após a abertura, e isso não compromete sua qualidade. Esse processo pode ocorrer até mesmo antes da abertura do produto, devido à separação natural dos ingredientes. Recomendamos descartar o soro para manter a textura original do creme. Além disso, para preservar melhor o produto, evite variações de temperatura, como aquecimento ou congelamento.
Por que pode aparecer um líquido amarelo no Queijo Reino?
O líquido amarelo que pode aparecer no Queijo Reino é resultado da exsudação de gordura. Isso ocorre porque o Queijo Reino é um queijo maturado, naturalmente mais rico em gorduras. Por ser recomendado o armazenamento em temperatura ambiente (entre 1°C e 20°C), caso o produto seja exposto a temperaturas superiores, a gordura presente no interior pode migrar para a superfície. Esse fenômeno deixa o queijo com sabor mais intenso, textura mais seca e levemente quebradiça. A exsudação de gordura não compromete a segurança do produto. No entanto, caso sejam percebidas alterações no sabor ou odor, recomendamos que o consumo seja evitado e que nossa Central de Relacionamento com o Consumidor seja contatada para suporte.
Por que tem uma bolha de ar no meio do pote de creme / manteiga?
A presença de uma bolha de ar no pote de creme ou manteiga é totalmente normal e ocorre devido ao processo de envase. Esse fenômeno não interfere no peso final do produto, pois o processo é automático e todos os potes são rigorosamente pesados para garantir a quantidade exata descrita no rótulo.
Durante o envase, realizado a aproximadamente 75°C, os potes são invertidos para permitir a selagem adequada do lacre. Nesse momento, o ar que estava na superfície migra para o fundo do pote, formando a bolha.
Qual a diferença entre manteiga e margarina?
A Manteiga de Primeira Qualidade da Tirolez é um produto de origem animal feito a partir de ingredientes naturais: creme de leite pasteurizado e fermento lácteo na versão sem sal e com adição de cloreto de sódio, na versão com sal. Enquanto a margarina é um produto de origem vegetal elaborado com óleos hidrogenados. Isso resulta em diferenças de sabor, textura e valor nutricional.
O que muda entre manteiga de primeira qualidade e manteiga extra?
Tanto a Manteiga Extra como a Manteiga de Primeira Qualidade são feitas com ingredientes selecionados, proporcionando sabor suave e textura cremosa. O que difere são testes sensoriais técnicos para seguir a classificação de acordo com a legislação vigente. Ambas contêm, no mínimo, 80% de gordura, garantindo a mesma qualidade nutricional.
Como armazenar o fondue corretamente?
A Tirolez oferece duas versões de fondue com necessidades de armazenamento diferentes: a Fondue de Queijo Tirolez deve ser mantida sob refrigeração, enquanto a Fondue Intense Emmental Tirolez pode ser armazenada em temperatura ambiente, em local seco e arejado, preferencialmente abaixo de 25°C. Após a abertura, ambas as versões devem ser armazenadas em geladeira, entre 1°C e 10°C, e consumidas em até 15 dias para garantir a melhor qualidade e sabor.
Posso lavar em água corrente o Queijo Minas Frescal?
Não deve ser lavado, mas deve sim ser retirado da embalagem original e colocado em um recipiente limpo com tampa hermética. Neste momento o soro presente pode ser descartado.
Posso armazenar os fatiados na própria embalagem?
Não é recomendado armazenar os queijos fatiados na própria embalagem após aberta, pois não é possível vedá-la completamente, o que pode levar ao ressecamento do produto. Para manter a qualidade e a textura do queijo por mais tempo, transfira os fatiados para um pote hermético ou porta frios e armazene-os na geladeira. Após aberto, recomenda-se o consumo em até 5 dias.
Quais queijos escolher para montar uma tábua de queijos?
Montar uma tábua de queijos é uma experiência sensorial única e deliciosa. A escolha dos queijos pode variar de acordo com as preferências dos convidados e as combinações que você deseja explorar. Queijos podem harmonizar com uma ampla variedade de alimentos, desde os mais tradicionais até combinações surpreendentes. Para descobrir todas as possibilidades e se inspirar, convidamos você a explorar nossa TEQ e conhecer mais na aba de harmonizações.
Por que alguns queijos possuem sabor levemente adocicado / frutado?
O sabor levemente adocicado em alguns queijos, ocorre durante o processo de maturação em função das culturas lácteas escolhidas, que transformam a lactose em ácido lático e depois em outros compostos que proporcionam notas adocicadas.
Essa característica é mais comum em queijos como Estepe, Gouda, Suíço e Prato Esférico que passam por um processo de maturação mais prolongado, desenvolvendo um sabor suave e levemente doce.
O que são os cristais de sal no Queijo Parmesão?
Esses cristais são chamados de tirosina, um aminoácido que se forma durante o a maturação prolongada do queijo e adicionam um sabor marcante.
Qual a diferença do Queijo Parmesão Tirolez 6 meses e 12 meses?
O Queijo Parmesão Tirolez maturado por 6 meses tem sabor marcante e textura firme. Já o de 12 meses possui sabor mais pronunciado e com textura granulada.
Por que alguns queijos possuem "Tipo" no nome?
A denominação “tipo” é utilizada quando o queijo é produzido fora da região de origem protegida por denominação de origem controlada, respeitando, no entanto, o mesmo processo e características sensoriais.
Quais os queijos típicos do Brasil?
Alguns dos queijos típicos brasileiros incluem:
- Queijo Minas Frescal
- Queijo de Coalho
- Queijo Minas Meia Cura
- Queijo Reino
- Queijo Minas Padrão
- Queijo Prato Esférico
Todos esses são produzidos pela Tirolez e são surpreendentemente deliciosos.
Como são produzidos os queijos Tirolez?
Os queijos Tirolez são produzidos com o mesmo cuidado e dedicação dos queijos artesanais, aliados à excelência e ao profissionalismo de uma grande indústria. Utilizamos leite de alta qualidade e seguimos rigorosos processos de controle de qualidade e segurança alimentar para garantir que cada queijo preserve o sabor e a tradição das receitas originais. Desde a fundação da Tirolez, nossa principal motivação sempre foi oferecer queijos que orgulhosamente serviríamos às nossas próprias famílias.
Como armazenar os queijos corretamente?
Cada tipo de queijo requer um cuidado específico no armazenamento, por isso é importante seguir as instruções da embalagem. De modo geral, recomendamos:
- Queijos frescos: Armazene na geladeira, bem fechados, e consuma em poucos dias para preservar o frescor e o sabor.
- Queijos maturados: Mantenha na geladeira em temperatura controlada. Para conservar melhor a textura e o sabor, embrulhe-os em papel manteiga, filme plástico ou armazene em potes herméticos.
Posso congelar os queijos?
Alguns queijos podem ser congelados, como os queijos duros e semiduros, sem sofrer grandes alterações na textura. No entanto, queijos frescos e cremosos não são recomendados para congelamento, pois podem perder consistência e sabor.
Se optar por congelar, embale os queijos bem vedados para evitar queimaduras pelo frio. Ao descongelar, transfira o queijo do congelador para a parte de baixo da geladeira com um dia de antecedência. Isso garante um descongelamento gradual, preservando melhor o sabor e a textura.
É seguro consumir o produto após a data de validade?
Não é recomendado, pois a segurança e a qualidade não são garantidas após a data de validade.
Todos os queijos devem ser armazenados na geladeira?
Sim, com exceção de alguns queijos maturados e curados, que podem ser armazenados em local fresco e arejado antes de serem abertos. Tais como Parmesão, Provolone e Reino em lata. Após aberto, todos os queijos precisam ser armazenados na geladeira.
Quais queijos contêm glúten ou podem ter traços de glúten?
Nossos queijos não possuem glúten.
O coalho usado nos queijos é de origem animal ou vegetal?
Com a evolução da indústria de ingredientes, a Tirolez utiliza coalho de origem microbiana. Essa alternativa é usada para atender às necessidades de dietas vegetarianas e para melhorar a sustentabilidade da produção de queijos O único produto que continuamos a utilizar coalho de origem animal é no Queijo Parmesão.
O que significa um queijo ser "light"?
Um queijo “light” possui redução de, no mínimo, 25% em algum de seus componentes, como gordura, sódio ou calorias, em comparação com a versão tradicional. Essa redução é feita sem comprometer o sabor e a qualidade do produto.
Quem tem alergia ao leite pode consumir queijos?
Os queijos Tirolez são produzidos com leite, portanto contém as proteínas naturais do leite que são causadoras de alergias. Importante sempre consultar um médico ou nutricionista para suas necessidades específicas.
Os produtos Tirolez são indicados para crianças?
Sim, queijos são alimentos com ingredientes naturais e que podem ser consumidos por crianças desde que sejam adequados à faixa etária e recomendados pelo pediatra.
Por que tem whey protein na Ricota Tirolez?
Whey protein é o nome em inglês que se dá ás proteínas do soro de leite. Atualmente os estudos mostram a riqueza das soroproteínas como a β-Lactoglobulina (β-Lg) e a α-Lactoalbumina (α-La), conhecidas por seu alto valor nutricional e suas propriedades bioativas. Elas são ricas em aminoácidos essenciais. A Ricota é produzida a partir do soro de leite.
Quais queijos Tirolez meus filhos podem levar na lancheira?
Temos várias opções deliciosas e nutritivas para a lancheira, desde que o consumo seja aprovado pelo pediatra. Alguns queijos são especialmente indicados para compor lanches equilibrados e práticos, como:
- Stick Mussarela
- Queijo Mussarela Fatiado
- Queijo Prato Fatiado
- Creme de Minas Frescal
- Creme de Ricota
- Queijo Minas Padrão
Esses queijos devem ser consumidos logo após o preparo do lanche ou em um momento próximo, pois necessitam de refrigeração para garantir sua qualidade e segurança. Se a intenção é uma opção mais prática e que resista bem até 5 horas fora da geladeira, o Stick Mussarela é a escolha perfeita para os pequenos. Ele oferece toda a cremosidade e sabor, com mais conveniência e sem necessidade de refrigeração por algumas horas.
Como posso incluir mais queijos no meu dia?
Incluir mais queijos no seu dia é uma forma deliciosa e criativa de explorar novos sabores e enriquecer suas refeições. O universo dos queijos oferece uma infinidade de possibilidades – do café da manhã ao jantar, e até em preparações mais inusitadas, como sobremesas com queijo. Parece interessante, não é?
Com a experiência da Tirolez, você pode testar essas ideias com facilidade. Acesse a nossa aba “Receitas” para encontrar opções irresistíveis e aproveite para nos seguir nas redes sociais, onde compartilhamos constantemente dicas, receitas e inspirações gastronômicas para deixar o seu dia a dia mais saboroso.
Quem não tem intolerância à lactose pode consumir produtos zero lactose?
Sim, quem não tem intolerância à lactose pode consumir produtos zero lactose, mas não há necessidade. A intolerância à lactose ocorre quando o organismo produz pouca ou nenhuma lactase, a enzima responsável por digerir a lactose.
Se você não tem restrição, o consumo frequente de produtos zero lactose pode, em alguns casos, levar a uma redução na produção natural dessa enzima, resultando em uma intolerância transitória ao voltar a consumir produtos com lactose.
Além disso, a variedade de queijos disponíveis na versão zero lactose é mais limitada, e não há evidências científicas que indiquem benefícios extras para a saúde ao optar por esses produtos sem necessidade. Portanto, se você não apresenta sintomas de intolerância, não há vantagem em substituir os produtos convencionais.
Para quem a linha zero lactose é indicada?
Para pessoas com intolerância à lactose.
Quais são os produtos zero lactose da Tirolez?
A Tirolez oferece a mais completa linha de queijos *Zero Lactose* do Brasil, com diversas opções para atender a diferentes gostos e necessidades. Nossa linha inclui:
- Queijo Minas Frescal Zero Lactose
- Requeijão Zero Lactose
- Queijo Mussarela Zero Lactose
- Queijo Prato Zero Lactose
- Queijo Minas Padrão Zero Lactose
- Queijo Tipo Cottage Zero Lactose
- Creme de Ricota Zero Lactose
- Manteiga de Primeira Qualidade Zero Lactose (nosso mais recente lançamento)
Com essas opções, você pode saborear os melhores queijos sem se preocupar, garantindo qualidade e sabor em cada refeição.
Queijos zero carboidratos possuem lactose?
Queijos zero carboidratos geralmente não possuem lactose. Isso ocorre porque, durante o processo de maturação, a lactose é transformada em ácido, o que reduz o teor de carboidratos a praticamente zero. Quanto mais maturado o queijo, menor a quantidade de lactose.
No entanto, é importante destacar que pessoas com intolerância severa à lactose devem consumir esses queijos com cautela, pois traços mínimos podem estar presentes. Para quem busca queijos com segurança total nesse aspecto, a Tirolez conta com a maior linha de produtos Zero Lactose do Brasil.