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Creme de abóbora
com gengibre e castanhas

Tempo de Preparo

00:40

Rende:

6 Porções

Ingredientes

½ cebola descascada e picada em cubos
1 colher (sobremesa) de azeite
4 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos médios
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 litro de caldo de legumes caseiro ou água
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
1 colher (café) de sal
1 pote de Creme de Ricota Light Tirolez
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
1 dente de alho descascado e amassado
½ xícara (chá) de castanhas-de-caju picadas

Modo de preparo

Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente a abóbora e o gengibre e refogue.
Adicione o caldo de legumes, a pimenta e o sal e deixe cozinhar até que a abóbora fique macia e, em seguida, desligue o fogo e junte o Creme de Ricota Light Tirolez.
Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e doure o alho e as castanhas.
Sirva o creme de abóbora com o alho e castanhas dourados por cima.

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