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Cheesecake cottage

Tempo de Preparo

01:00

Rende:

8 Porções

Ingredientes

Massa:

2 pacotes de biscoito de aveia
2 xícaras de chá de ameixas sem caroço

Recheio:

3 xícaras de chá de Queijo Cottage Tirolez
¾ de xícara de chá de iogurte grego
3 ovos
⅔ de xícara de chá de açúcar
6 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspas de um limão

Cobertura:

2 xícaras de chá de geleia de frutas vermelhas para a cobertura

Modo de preparo

Para a massa:

Bata o biscoito no liquidificador até formar uma farofa e coloque em uma tigela grande.
Bata as ameixas em um processador até virar uma pastinha.
Junte a ameixa ao biscoito triturado e amasse com as mãos até virar uma massinha.
Na assadeira de fundo removível, acomode a massa compactando no fundo e nas laterais.

Para o recheio:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre a massa já aberta na forma.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o creme esteja bem firme.
Espere esfriar e desenforme.

Para cobertura:

cubra com a geleia, de preferência espalhando por cima da cheesecake. (usamos geleia de frutas vermelhas).
Rende uma forma de 23cm de diâmetro com 6 cm de altura.

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