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Escondidinho saudável

Tempo de Preparo

00:40

Rende:

6 Porções

Ingredientes

Para o purê e creme:

4 batatas-doces (500 g)
½ colher (sopa) de azeite (10 ml)
½ colher (chá) de sal
1 embalagem de Creme de Queijo Minas Frescal Light Tirolez (200 g)
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de alecrim

Para o recheio:

1 peito de frango sem pele e sem osso (300 g)
1 folha de louro
1 cebola pequena (100 g)
1 dente de alho (5 g)
1 tomate (100 g)
1 colher (sopa) de azeite (10 ml)
1 colher (chá) de orégano
½ colher (chá) sal

Montagem:

50 g de Queijo Parmesão Tirolez

Modo de preparo

Comece fazendo o purê:

Cozinhe as batatas-doces por cerca de 50 minutos, até que, ao espetar um garfo, estejam macias.
Amasse-as com um espremedor de batatas ou com um garfo.
Passe por uma peneira para retirar os fiapos.
Misture o azeite, o sal e 1 colher (sopa) do creme de queijo e reserve.

Faça o creme:

Em uma tigela, misture o restante do Creme de Queijo Minas Frescal Light Tirolez com as ervas e reserve.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango com a folha de louro por cerca de 40 minutos e, assim que estiver cozido, retire-o da água e deixe esfriar um pouco.
A seguir, desfie-o.
Pique a cebola, o alho e o tomate em pedaços bem pequenos.
Refogue-os no azeite e acrescente o frango desfiado, o orégano e o sal.
Acrescente ½ xícara (chá) de água (100 ml) e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Montagem:

Em uma travessa de 16 x 16 cm, espalhe o recheio e cubra-o com o Creme de Queijo e ervas.
A seguir, coloque o purê de batata-doce e salpique queijo ralado por cima.
Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 30 minutos.

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