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Moranga

Tempo de Preparo

01:30

Rende:

8 Porções

Ingredientes

1 abóbora moranga
125 g de Requeijão Cremoso Tirolez
220 g de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez
500 g de camarão médio limpo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Caldo:

Cascas e cabeça dos camarões (quando comprar na peixaria, peça para o atendente)
1 colher de sopa de azeite de oliva
750 ml de água
2 talos de salsinha
1 cebola
1 tomate
2 grãos de pimenta-do-reino

Recheio:

6 tomates médios em cubos
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de Manteiga Sem Sal Tirolez
½ cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Moranga:

Com uma faca afiada, faça um corte na parte superior da moranga, formando uma tampa.
Retire a tampa e as sementes e reserve a tampa.
Espalhe o Requeijão Cremoso Tirolez na parte de baixo da moranga e o Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez nas laterais.
Tempere o camarão com sal e pimenta e reserve.

Caldo:

Leve uma panela média ao fogo alto. Quando aquecer, coloque o azeite, as cascas e as cabeças dos camarões.
Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
Na sequência, adicione a água, os talos de salsinha, a cebola, o tomate e os grãos de pimenta-do-reino.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, sem deixar o caldo ferver.
Desligue o fogo.
Com uma peneira, coe o caldo e reserve.

Recheio:

Em uma frigideira em fogo alto, coloque o azeite, a Manteiga Sem Sal Tirolez, doure os camarões e reserve.
Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo baixo.
Quando aquecer, refogue a cebola e o alho picado, mexa bem e deixe por mais 1 minuto.
Junte o tomate picado, o caldo de camarão e todos os ingredientes restantes.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Acrescente os camarões fritos, misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Retire do fogo.

Finalização:

Preaqueça o forno a 200ºC. Coloque o recheio na moranga e, em seguida, acrescente uma colher de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez sobre o recheio e feche levemente com a tampa.
Forre com papel-alumínio todo o fundo e a lateral da moranga.
Coloque a moranga em uma assadeira em banho maria por 90 minutos aproximadamente.
Retire do forno, despreze o papel-alumínio e coloque a moranga em um prato.

Dica:

Servir com arroz branco como acompanhamento.

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