Ravióli de abóbora com
Queijo Brie ao molho de
manteiga e sálvia

01:00

4 Porções

Coloque a metade da abóbora em uma assadeira com a casca para baixo.
Retire as sementes, tempere com sal e pimenta e regue com azeite.
Coloque dentro dela os dentes de alho e a folha de louro.
Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por, aproximadamente, 40 minutos ou até que a polpa esteja bem macia.
Espere esfriar e retire toda a polpa com uma colher.
Bata com o mixer até ficar bem lisa.
Acerte o sal e tempere com noz-moscada. Reserve.
Prepare a massa fresca montando na bancada uma espécie de vulcão com as farinhas.
Coloque os ovos no centro e misture bem até incorporar todos os ingredientes e ficar uma massa lisa e homogênea.
Deixe descansar por 10 minutos.
Abra a massa no cilindro até chegar à espessura de 2 mm.
Corte a massa ao meio e disponha na bancada as duas tiras de massa.
Faça bolinhos com a abóbora e coloque sobre uma das metades da massa espaçadamente.
Em cima de cada bolinho de abóbora, coloque um cubo de Queijo Brie Tirolez.
Molhe as laterais de cada recheio com água e cubra com a outra metade de massa.
Feche os raviólis e corte-os com um cortador específico.
Cozinhe os raviólis em água fervente e abundante com um pouco de sal.
Quando subirem, estarão prontos.
Coloque-os num prato.
Cubra com a Manteiga Tirolez derretida com sálvia e polvilhe as amêndoas em lascas por cima. Sirva!