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Souflé Romeu e Julieta

Tempo de Preparo

00:30

Rende:

6 Porções

Ingredientes

Manteiga sem lactose para untar
Açúcar para polvilhar
1 embalagem de Minas Frescal Zero Lactose Tirolez (270 g)
4 ovos pequenos (160 g)
¼ de xícara (chá) de açúcar (50 g)
Raspas da casca de meio limão
1 xícara (chá) de goiabada cremosa light (150 g)

Modo de preparo

Souflé:

Unte 6 ramequins de 7,5 cm de diâmetro (capacidade para 200 ml) com a manteiga e polvilhe o açúcar.
Corte o Minas Frescal Tirolez em pedaços e processe ou amasse com um garfo até ficar em pedaços bem pequenos.
Em seguida, passe-os por uma peneira para que o suflê ganhe uma textura mais delicada.
Enquanto faz o resto da receita, reserve o Minas Frescal Tirolez sobre a peneira para que possa escorrer um pouco.
Separe as claras das gemas.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o Minas Frescal Tirolez sem o soro até que forme um creme esbranquiçado. Junte as raspas de casca de limão e misture bem.
À parte, bata as claras em neve e adicione-as em seguida, misturando delicadamente com um batedor de arame (fouet), fazendo movimentos de baixo para cima para que a preparação fique bem aerada.
Distribua a massa do suflê nos ramequins e asse em temperatura de 180 °C por 25 minutos ou até que a superfície fique dourada. Sirva imediatamente.

Dicas:

Ramequins são potinhos próprios para o preparo de suflê. Normalmente, são de cerâmica refratária (que vai ao forno), mas você também pode encontrar em versões de vidro.
O souflé é uma preparação francesa que pode ser doce ou salgada. Muito delicada, essa receita é preparada minutos antes de servir.
Na hora de assar, regule bem a temperatura do forno para 180ºC e não abra antes de os suflês ficarem dourados, pois a queda de temperatura pode fazer com que murchem.
Variação: Substitua a goiabada por doce de leite sem lactose.

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