Tagliata de filé mignon
com risoni de Queijo Meia Cura

00:30

4 Porções

Cozinhe o risoni em água fervente e abundante com uma pitada de sal.
Quando pronto, escorra e passe na água fria para parar o cozimento e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola picada em um fio de azeite.
Quando ficar transparente, adicione o vinho branco e espere reduzir pela metade.
Adicione o Creme de Leite Fresco Tirolez e 1 xícara do queijo Meia Cura Tirolez ralado.
Espere o queijo derreter e, então, desligue o fogo.
Para a farofinha, junte todos os ingredientes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
Coloque em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 5 minutos ou até dourar.
Para a tagliata, aqueça uma frigideira e, quando estiver bem quente, adicione um fio de azeite e sele a carne por todos os lados.
A carne fica malpassada.
Espere 5 minutos antes de cortar para preservar o suco da carne e, depois, fatie finamente e reserve.
Aqueça o molho, coloque o risoni cozido e o restante do queijo ralado.
Em um prato, coloque as fatias de tagliata e sirva com o risoni e a farofinha de pão por cima.