Telha crocante de Parmesão

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6 Porções

Rale o Queijo Parmesão Tirolez no ralo fino e divida-o em seis partes.
Em uma frigideira antiaderente (20 cm de diâmetro), espalhe uma parte do queijo, formando um retângulo (20 x 7 cm).
A camada de queijo deve ser suficiente para cobrir essa área, formando uma camada fina.
Leve a frigideira ao fogo médio e, assim que o queijo começar a derreter, abaixe o fogo.
Ele vai soltar gordura e formar pequenas bolhas (ferver).
Quando o queijo parecer “seco” nas pontas e parar de borbulhar (cerca de 4 minutos), vire a telha com auxílio de uma espátula de silicone termorresistente ou uma colher de pau.
Deixe no fogo por mais 2 minutos ou até que o outro lado comece a dourar.
Retire a telha da frigideira e deixe esfriar.
Repita o processo com o restante do queijo.
Essa telha pode servir de acompanhamento diversos pratos, como saladas, sopas ou massas.
Além disso, pode servir como base para canapés, acompanhada de patês.