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Terrine de Queijo Brie Cremíssimo
com pesto de manjericão e beterraba

Tempo de Preparo

01:10

Rende:

8 Porções

Ingredientes

Pesto de manjericão:

1 maço de manjericão desfolhado
¼ xícara (chá) ou 50 gramas de azeite
1 dente de alho picado
¼ xícara (chá) ou 25 gramas de nozes
¼ xícara (chá) ou 30 gramas de Parmesão Ralado Tirolez
Sal a gosto

Pasta de beterraba:

1 beterraba pequena ou 80 gramas descascada e cozida
¼ xícara (chá) ou 30 gramas de Parmesão Ralado Tirolez
1 colher (sopa) ou 14 gramas de azeite
Sal a gosto

Finalização:

1 embalagem do Queijo Brie Cremíssimo Tirolez
1/2 xícara (chá) ou 70 gramas de amêndoas torradas e picadas
Pães variados a gosto

Modo de preparo

Pesto de manjericão:

Coloque as folhas de manjericão lavadas em um processador pequeno e adicione o azeite, o alho e bata.
Adicione as nozes, o Parmesão Ralado Tirolez e continue batendo, mas sem deixar muito líquido e sim com pedacinhos.
Tempere com sal e reserve.

Pasta de beterraba:

Pique a beterraba e coloque em um processador pequeno.
Bata até virar uma pasta.
Retire do processador, esprema para retirar todo excesso de água, volte para o processador e adicione o Parmesão Ralado Tirolez, o azeite e o sal.
Bata mais um pouco e reserve.

Finalização:

Pique o Queijo Brie Cremíssimo Tirolez em pedaços pequenos, coloque no processador e triture formando uma pasta.
Com um auxílio de um aro de 13 cm, coloque 1/3 do Cremíssimo, em seguida o pesto de manjericão, 1/3 do Cremíssimo, a pasta de beterraba e finalize com o restante do Cremíssimo.
Leve para gelar por 30 minutos, desenforme e finalize com as amêndoas picadas.
Sirva em seguida com os pães.

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