Ingredientes
- 8 unidades de medalhão de filé mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- 200 g de Queijo Brie Tirolez
Para o pesto:
- 1 xícara de azeite extra virgem
- ¼ de xícara de nozes
- ¼ de xícara de Queijo Parmesão Tirolez ralado
- 1 xícara de folha de manjericão
- ½ xícara de salsinha
- 2 cubos de gelo
Modo de Preparo
Tempere os filés com sal e pimenta e, numa frigideira bem quente com um fio de azeite, sele os medalhões e coloque-os em uma forma refratária.
Deixe a carne mal passada, pois, como ela irá ao forno, é mais fácil de acertar o ponto.
Coloque o Queijo Brie Tirolez fatiado em cima de cada medalhão e leve-os para gratinar no forno, com o grill ligado por, aproximadamente, 15 minutos.
Para o pesto, bata no mixer o azeite com os sólidos, menos as folhas e o gelo.
Quando ficar uma mistura homogênea, coloque as folhas e o gelo e bata bem. Acerte os temperos e sirva para acompanhar o filé.
Essa receita é feita com:
Receitas
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