Tomate aos Dois Queijos

Entrada

00h:30m

4 porções

Ingredientes

- 4 tomates caqui grandes 
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido 
- ½ xícara (chá) de pimenta biquinho picada 
- ½ xícara (chá) de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez 
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada 
- sal, pimenta-do-reino e noz moscada 
- 1 embalagem Queijo Parmesão Ralado Tirolez (100 g)

Modo de Preparo

Lave os tomates, enxugue-os e corte a tampa de cada um deles. Com o auxílio de uma colher retire as sementes e a polpa, tomando cuidado para não romper os tomates. Reserve.
Misture o arroz, a pimenta biquinho, o creme de minas frescal e a salsinha. Reserve 2 colheres (sopa) do queijo parmesão e misture o restante ao arroz. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, ralada na hora.
Recheie os tomates com esta mistura, arrume-os numa forma refratária untada e polvilhe o restante do queijo parmesão por cima. Asse em forno regulado em 180ºC, por cerca de 20 minutos ou até que a casquinha do tomate comece a enrugar.
Sirva como entrada ou como acompanhamento de carnes assadas ou grelhadas.

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